Salgado de palmito

Salgado de palmito

Massa:

1e1/2 colher das de sopa de margarina

1 e1/2 colher das de café de alho amassado

1 e1/2 xíc. das de água ou leite

1 xíc.de água do palmito

2 xíc. de farinha de trigo s/ fermento

½ caldo de galinha

Preparo da massa:

Derreter a margarina colocando  o alho deixe dourar,acrescente a água do palmito, mais as 2 xícaras de  água (ou leite) e o caldo de galinha. Deixe ferver, baixe a temperatura e vá acrescentando a farinha de trigo mexendo bem até desprender do fundo da panela.

Deixe esfriar, cubra com um pano úmido para não secar a massa.

Recheio:

1-      Vidro de palmito fervido e triturado

1 colher das de sopa de azeite(ou azeite composto de sua preferência)

1 envelope de tempero sabor nordeste( é opcional)

1 colher bem cheia de creme de leite sem soro.

Modo de preparar:

Separe a água do palmito e reserve,

Leve o palmito para ferver e depois escorra sem lavar, deixe esfriar.

Triture ou processe já com o azeite e o tempero.

Misture com o creme de leite leve para gelar, fica mais fácil de modelar.

Abra a massa coloque um pouco de recheio e feche.

Para empanar:

2 xíc. de farinha de trigo

1 xíc. de água

500 g de farinha de pão.

Misture a água com o trigo, passe o salgado nesta mistura e depois na farinha de pão, leve para fritar no óleo quente,mexendo sempre até dourar e está pronto.

Esta receita é dedicada a essas pessoas tão especiais que simplesmente adoram esta receita.

Heber da CTTUC, Pedrão, Jorge Guilherme, Letícia Costa Monte e os clientes da loja de conveniência em Tucuruí.