Bolo com recheio de cupuaçu e machemellon

Ingredientes:


1 xc. de margarina (75% de lipídio )
2 xc. de açúcar cristal
4 ovos separado gema e clara
3 xc. de farinha de trigo com fermento
1 xc. de leite
1 colher de café de essência de baunilha 


Preparo:


Bata na batedeira a margarina até ficar esbranquiçada acrescente o açúcar deixe ficar fofa colocando  as gemas e depois as claras junto com a essência de baunilha.
Retire da batedeira e misture com uma colher de sua preferência o leite alternando com a farinha de trigo com fermento.
Unte com margarina uma forma de furo no meio pequena e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.


Recheio:


500gs de polpa de cupuaçu
2xc. de açúcar cristal


Preparo:
 leve ao fogo o cupuaçu até reduzir a água e tirar a acidez ,acrescente o açúcar mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.Quando estiver quase transparente e reserve.


Machemellon:


3 claras
1 pitada de sal
1 colher das de chá de essência de baunilha
1 xc de água
2 xc de açúcar cristal


Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e baunilha deixe ficar em ponto fio
Bata na batedeira as claras junto com o sal em ponto neve,em velocidade média vá despejando aos pouco o a calda em ponto fio sem parar de bater até ficar fofa e cremosa.


Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio em três parte,vá recheando com o cupuaçu,reserve um pouco de cupuaçu para colocar por cima do do machemellon ,faça o acabamento do bolo com o machemellon,depois com uma colher ou garfo coloque aos pouco o cupuçu e vá mesclando para dar o efeito bem apetitoso.
    
Esta receita é do meu filho Arthur é ele quem faz agora o bolo, recheio  e o acabamento sou eu.
 Morbach.


Foto:
Arthur Morbach


Colaboração:
Arthur Morbach