Esfirra

                                                                  Esfirra


Ingredientes da massa:
1 envelope de fermento para pão
4 colheres das de (sopa) de açúcar
1 colher das de (sopa) de leite em pó
1xíc.e 1/2 de água morna
500grs. de trigo sem fermento
1/2 xíc. de óleo ou azeite composto de boa qualidade
1 colher das de (sopa) rasa de sal


Preparo do fermento :
Misture todos os 4 primeiros ingredientes para fazer a fermentação até apresentar um aspecto de esponja, reserve.
Depois acrescente o óleo ou azeite composto, o sal e o trigo aos pouco até desgrudar das mãos, amasse bem para que ela fique bem macia .Deixe descansar por 30 min.Abra a massa e faça bolinhas.Abra cada bolinha na palma da mão para que você tenha apoio e  para colocar o recheio de sua preferência.Feche no formato da esfirra,arrume num tabuleiro untado com margarina deixe descansar por mais 30 min.pincele com gemas antes de levar para assar ou leve para assar sem nada e depois de pronta e dourada, ainda bem quente,pincele com azeite.


Recheios de carne moída :


500 grs, de carne moída
suco de um limão
1 tomate grande cortado em cubos
 1/2 cebola cortada em cubinhos
 Pimenta do reino à gosto 
sal à gosto


Misture o suco de limão com a carne moida,deixe descansar por 20 min até a carne desidratar. Escorra e esprema a carne, misture o restante dos ingredientes, acerte o ponto de sal e utilize para rechear. 


Recreio de Frango :
2 xíc. de frango desfiado e refogado.
4 colheres das de( sopa) de maionese
2 de requeijão
4 à 6 colheres das de sopa de creme de leite sem soro
Obs:Este recheio é para ficar com uma consistência bem pastosa para poder fechar sem problema a sua massa.