Ingredientes;
5 maracujá
1 copo de água
Leve o maracujá com a água ao fogo para reduzir a acidez,separar semente da polpa e reduzir. Depois passe pela peneira para separar semente da fruta,feito isso reserve as sementes lavadas para enfeitar o musse.
Esta calda tem que medir 1 lata das leite condensado e separadamente 1 xícara de suco para calda já diluída com água.
No liquidificador :
1 cx de creme de leite
1 cx de leite condensado
4 colheres das de sopa de leite em pó integral
4 colheres das de sopa de açúcar
1 caixa (use a cx de leite condensado como medida) de suco concentrado de maracujá (que você deixou reservada)
Bata tudo no liquidificador despeje num refratário e reserve.
Calda para enfeitar;
1xíc. de suco não tão concentrada
1 colher das de sopa rasa de amido de milho
3 colheres de sopa de açúcar cristal
Leve ao fogo até engrossar,misture um pouco de semente de maracujá deixe esfriar cubra o musse com esta calda com sementes.Leve para gelar não precisa congelar que ele ganha uma excelente consistência.
Essa é uma homenagem ao James o meu ex- patrão e ao meu Filho Arthur. É ele quem prepara quando tem festa ou qualquer outro motivo para degustarmos essa delicia.
Foto:
Arthur Morbach
Morbach.
Rápida e pratico de fazer,além de fácil é muito saboroso.
Receita:
Para a massa:
1xc de margarina
1 1/2 xc de farinha trigo
Recheio:
1xc de frango desfiado e refogado com seu tempero à gosto
2 cxs de creme de leite
1 colher das de sopa de azeite de oliva (pode ser composto)
2 colheres das de sopa de maionese
2 colheres das de sopa de requijão culinário
1 envelope de tempero sabor do sul
1 envelope de tempero sabor do nordeste
Modo de preparar a massa:
misture a margarina com o trigo até o ponto de desgrudar das mãos,deixe descansar por 30 min. Espalhe nas formas de empada ,não deixando excesso de massa no fundo e nem nas laterais.
obs: se você ficar misturando muito, a margarina vai derreter com o calor das mãos e vai pedir mais trigo e ira ficar seca quando descansar os trinta minutos.
Recheio:
Numa vasilha coloque o frango,acrescente a maionese misture depois o requeijão,o azeite (ou azeite composto) os envelopes de temperos e por ultimo o creme de leite um a um para que você possa dar uma consistência cremosa.
Coloque agora o recheio nas empadas que estão nas forminhas,faças as tirinhas da massa alternando ou se preferir cubra o recheio com a massa. Pincele com gemas e leve para dourar no forno de 20 a 30 minutos.
O segredo é não deixar o recheio muito seco e sim pastoso.
Essa é uma homenagem a minha filha (Brenda),meu genro(Bruno Hachem) Fernando Barboza (Fernandinho),Ayami Fasolo e a todos os clientes Freqüentes da loja de conveniência em Tucuruí .
Colaboração:
Brenda Morbach
Foto:
Edilene Morbach
